食品**檢測(cè)箱（15項(xiàng)目）
食品**檢測(cè)箱（15項(xiàng)目）檢測(cè)項(xiàng)目：農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、硼砂、雙氧水、注水肉、真假紅酒、奶粉蛋白質(zhì)、大米新鮮度、真假果汁、瘦肉精、甜蜜素等產(chǎn)品。
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產(chǎn) 品 說(shuō) 明
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適用于檢測(cè)：
1、水產(chǎn)品及其加工制品是否浸泡甲醛
2、米、面、豆制品等是否添加吊白塊
3、食品中二氧化硫的含量是否超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
4、食品中亞硝酸鹽的含量是否超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
5、面制品是否添加硼砂
6、干鮮水產(chǎn)品、肉類(lèi)產(chǎn)品及肉制品、干果和米面制品是否浸泡雙氧水
7、新鮮肉是否注水
8、檢測(cè)蔬菜、瓜果中農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)
9、檢測(cè)葡萄酒真假
10、奶粉蛋白質(zhì)含量
11、大米新舊
12、奶粉中是否含三聚氰胺
13、檢測(cè)果汁真假
14、肉類(lèi)中是否含有鹽酸克倫特羅
15、飲料餅干中是否含有大量甜蜜素
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食品**檢測(cè)箱（15項(xiàng)目）使用方法：
（1）開(kāi)機(jī)：接上適配器電源，打開(kāi)儀器左側(cè)的電源開(kāi)關(guān)，儀器開(kāi)機(jī)：此時(shí)儀器進(jìn)行預(yù)熱，提示亮點(diǎn)閃爍，；按［模式］鍵切換至“溫度”，當(dāng)溫度達(dá)到 38 ℃時(shí)，儀器發(fā)出一聲提示音，預(yù)熱完成，可以開(kāi)始測(cè)試。<?xml:namespace
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（2）裝片：將速測(cè)卡沿中線對(duì)折一下撕去上蓋膜對(duì)折后再展開(kāi)，插入壓紙條下的各通道加熱板上（注意紅色藥片一端在上方，白色藥片一端在下方），檢查速測(cè)卡放置位置是否正確，速測(cè)卡中間的虛線應(yīng)與壓條對(duì)齊，不要歪斜。
（3）取樣：
方法A：選擇有代表性的蔬菜或瓜果皮 ，擦去表面泥土，剪成一平方厘米左右碎片，取 5 克放入瓶中，加入 10 毫升純凈水或緩沖溶液震蕩 50 次（有條件可配備超聲波清洗器攪拌），靜置 2 分鐘以上，每批*好同時(shí)做一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對(duì)照，每剪完一個(gè)樣品，尖刀要洗凈后方可處理下個(gè)樣品，以免交叉污染。用移液搶取 80 微升樣品液加到白色藥片上。
方法B：取5克左右的蔬菜或水果樣品，用剪刀剪成指甲蓋大小，放入塑料或玻璃小燒杯中，按1：1比例加水（葉菜按1：2比例加水），用玻璃棒攪拌，10分鐘后取一滴滴在白色藥片上。
（4）檢測(cè)步驟：
將食品**檢測(cè)箱（15項(xiàng)目）打開(kāi)，取一片速測(cè)卡，中間線對(duì)折，放置加熱到指定溫度的樣品槽中，提取待測(cè)樣品液滴加入白色藥片上后，按一下“啟動(dòng)”鍵，, 儀器顯示“10：00”，并進(jìn)行***，開(kāi)始測(cè)試，注意此階段不可蓋上蓋子；10分鐘后，儀器發(fā)出急促的蜂鳴提示音，此時(shí)請(qǐng)關(guān)閉上蓋，儀器顯示“3：00”， 顯色時(shí)間并進(jìn)行***，3分鐘后，儀器發(fā)出和緩的三聲蜂鳴提示音，這時(shí)打開(kāi)儀器上蓋進(jìn)行結(jié)果判斷。
（5）結(jié)果判斷 ：
觀察速測(cè)卡上白色藥片的顏色，若顯示：
A、明顯的藍(lán)色為陰性，表示無(wú)農(nóng)藥殘留或濃度很低；
B、淺藍(lán)色為弱陽(yáng)性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度較高；
C、白色為強(qiáng)陽(yáng)性，表示有農(nóng)藥殘留，且濃度很高；
空白對(duì)照：在速測(cè)卡白色藥片上滴一滴洗脫液，按上述步驟反應(yīng)后呈現(xiàn)的藍(lán)色即為無(wú)農(nóng)藥的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照顏色。
食品**檢測(cè)箱（15項(xiàng)目）注意事項(xiàng)：
（1）本方法是生物化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盡可能避免一些物理和化學(xué)因素對(duì)酶活性的影響。
（2）反應(yīng)*適酸堿度為 PH7.5 左右，樣品偏酸或偏堿時(shí)應(yīng)改用磷酸緩沖液浸提處理。
（3） 蔥、蒜、蘿卜、芹菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對(duì)酶活性有影響的植物次生物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽(yáng)性。處理這類(lèi)樣品時(shí)，不宣剪切過(guò)碎， 浸提時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免液汁過(guò)多釋放影響檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果。必要時(shí)可采用整株（體）蔬菜浸提的方法進(jìn)行測(cè)定。
（4）白色藥片與紅色藥片接觸反應(yīng)需要有足夠的水分作介質(zhì)，每一批*好將樣品處理好后一起加樣，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蒸干。
（5）速測(cè)卡在常溫條件下有效期為壹年，貯存時(shí)要求放在陰涼、干燥和避光處，有條件者放于 4 ℃冰箱中*佳。
（6）速測(cè)卡開(kāi)封后*好在三天內(nèi)用完，如一次用不完可存放在干燥器中。
（7）速測(cè)卡對(duì)農(nóng)藥非常敏感，測(cè)定時(shí)如果附近噴灑農(nóng)藥或使用衛(wèi)生殺蟲(chóng)劑，以及操作者和器具沾有微量農(nóng)藥，都會(huì)造成對(duì)照和測(cè)定藥片不變藍(lán)。
（8）紅色藥片與白色藥片疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn)，3min后藍(lán)色會(huì)逐漸加深，24h后顏色會(huì)逐漸退去。
